Morgen feiern wir beim Yoga den Geburtstag von Christoph noch einmal. Deswegen hab ich heut abend gebacken, und zwar Weihnachtsmuffins. Sie sehen sehr lecker aus!

Zutaten: 40 g Rohmarzipan, etwas Butter, 2 Tassen Weizenmehl, 3 TL Backpulver, 3 TL Kakao, 1 TL Lebkuchengewürz, 1 Ei, 3/4 Tasse Zucker, 80 ml Öl, 1 Tasse Milch

Zubereitung: Marzipan und Butter verkneten, aus der Masse zwölf Kügelchen formen.

Mehl, Backpulver, Kakao und Lebkuchengewürz vermengen. Ei, Zucker, Öl und Milch mit dem Rührgerät verrühren, dann die Mehlmischung drunter mischen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Papierförmchen ins Muffinblech stecken. In jedes Förmchen ein EL Teig, dann die Marzipankügelchen in die Förmchen legen und den restlichen Teig obendrüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.